21
Lip
Przepis na Fetę
Przedstawiamy przepis na ser typu Feta Mleko surowe z naturalną zawartością tłuszczu. Startery bezpośredni Wańczykówka MO (Feta) . Dodawana przy temperaturze 36°C, czas trwania obróbki wstępnej 60-70 min. Podpuszczka Carlina 1000, ilość podpuszczki 17 ml/100l. Dodawana przy temperaturze 34-35°C, czas ścinania 60 min. Najpierw krojenie w “słupki” odstawić na 10 minut następnie obrabiać gęstwę szufelką do momentu, gdy uzyskamy ziarna wielkości orzecha włoskiego, co 10-15 min. ostrożnie mieszać w sumie przez 50 min. Ostrożnie napełniamy wcześniej ogrzane formy, przykrywamy, trzymamy w cieple. Polecamy nasze formy Forma [...]
