Probat 222

21,50 50,00 

Wyczyść
  • Opis
  • Dodatkowe informacje
  • Opinie (0)

Opis

Dawkowanie:

– fermentowane mleko i maślanka 10 – 20 DCU / 100 l
– sery świeże 5 – 20 DCU / 100 l
– półtwardy 15 – 40 DCU / 100 l
– masło 20 – 50 DCU / 100 l

Ilości wskazane należy traktować jako wytyczne.
Dodawanie większej ilości kultury może być koniecznie w zależności od
technologii, zawartości tłuszczu i pożądanych właściwości produktu.
Nie ponosimy odpowiedzialności za złe aplikowanie produktu.

Instrukcje stosowania:

Dezynfekcji powierzchni otworu z etanolu (ok. 70%), przed otwarciem opakowania. Rozciąć i dodać kulturę przygotowanego nośnika startowego luzem w warunkach aseptycznych. Należy uznać, że cała zawartość opakowania należy zastosować, aby zapewnić stałą jakość produktu.

Kompozycja:

Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biotyp. diacetylactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Właściwości:

Szybka zakwaszające kultury do produkcji sera świeżego sera, fermentowanych produktów mlecznych i kwaśną śmietaną masła. Probat 222 LYO 50 DCU formy głównie kwas mlekowy L (+) typu. Z uwagi na szybkie fermentacji cytrynianu kultura tworzy średni aromat (diacetylo) i bardzo szybki CO2.

Alergeny: mleko (łącznie z laktozą)

 

Karta Charakterystyki - POBIERZ
---------------------------
TABELA CHARAKTERYSTYKI BAKTERII ZE WZGLĘDU NA RODZAJ 

Dodatkowe informacje

DCU

10, 50

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.


Napisz pierwszą opinię o “Probat 222”

five × one =